鑫盛生物科技有限公司是全省唯一一家专业生产酒曲的民营企业，成立于2020年9月，位于省松原市乾安县美丽的大布苏湖畔，这里地处长白山腹地，水质清澈甘甜，富含人体所需的微量元素和矿物质。
目前厂区占地面积6000平，建筑面积4000平，拥有完善的生产车间及检测车间，有专业的科研团队。现已注册自主商标“鑫盛”，并申请了国家专利。
公司现以浓香和清香酒曲子研发生产为主，并且研发了可使二次酒糟再次发酵的醋曲子，这样大大增加了酒糟的利用率，提高产业效益。
曲为酒骨，曲定酒香。酒曲是酿酒的灵魂，正是由于酒曲的存在，中国白酒才具有风姿绰约、变幻无穷的可能。公司生产的酒曲既具有传统的口感风味，又符合现代消费者的需求。
鑫盛生物科技有限公司可提供免费的培训，不限时长，不限次数，学会为止。
新科技酿酒第一人——张希辰老师，毕业于天津轻工学院，毕业后在国营酒厂工作，先后任技术科长技术厂长，后来在辽宁白酒研究所工作，对白酒产酒率有独特发明。张老师全面创新了传统酿酒技术，经他研制的酒曲淀粉分解率达到了100%，同时还能分解纤维素多糖，使粮食中含有的葡萄糖物资全部转化为酒。以高粱玉米大米小麦的产酒率来讲，50度酒达到80%—95%，还有两位徒弟产酒率偶尔超过100%！
